ארוחות בוקר משפחתיות הן סימן ההיכר הישראלי, כמעט כמו ארוחות ערב שישי מסביב לשולחן. ארוחת בוקר משפחתית מפנקת צריכה להיות גדולה, חצי חגיגית וחצי שגרתית ולאפשר לסובבים סביב השולחן להתחיל עוד יום של פעילות מבלי להרגיש כבדים מדי.
מה צריכה לכלול ארוחת הבוקר?
ארוחת בוקר טובה תכלול את שלושת אבות המזון – פחמימות, חלבונים ושומנים במידה, הרבה ירקות, ושתיה טבעית כמו מיצים ותה/קפה.
רעיונות לארוחת בוקר משפחתית
ריכזנו מספר רעיונות לארוחת בוקר שאי אפשר לסרב להן. נסו להכין ותראו בעצמכם.
- קאפקייקס בצבעים וטעמים – קאפקייקס של חביתה עם מגוון תוספות – בצל, פטריות, תירס, תרד וגמבה, מוגש לצד גבינות ולחמים מקמח מלא.
- פשטידות – פשטידות המבוססות בעיקר על גבינות, ביצים וירקות עם מעט מאוד קמח: פשטידת ברוקולי, פשטידת כרובית, פשטידת בצל ופשטידת תירס.
- שקשוקה ענקית – שקשוקה לא חייבת להיות עשויה מעגבניות וביצים. יש שקשוקות נהדרות שעשויות מגבינות, או שקשוקות עם תוספות כמו חצילים, גבינות ואפילו נקניקים.
- פנקייקים ודבש – כן, שמעתם נכון. ניתן להכין פנקייקים טובים ובריאותיים מקמח שקדים, ולהוסיף בצד דבש או סילאן לצד פירות חתוכים.
- לביבות טונה ובטטה – לביבות מושלמות שניתן להכין מטונה מקופסת שימורים ובטטה. יוצאות נימוחות וריחניות, ובליווי של גבינות וסלט ירקות הן ארוחת בוקר מושלמת.
- קרש גבינות – קרש גבינות מיוחדות וטעימות לצד צנימים מלחם מלא וירקות חתוכים ומתובלים בשמן זית.
- פיצות כרובית – פיצה שהבצק שלה עשוי מכרובית מבושלת וטחונה שהופכת להיות קריספית מבחוץ ורכה כמו בצק רגיל מבפנים.
- ארוחת בוקר ישראלית משודרגת – חביתות עם תוספות מעניינות כמו נקניק, פטריות, גבינה בולגרית, בצל וברוקולי לצד מטבלים שלא רואים כל יום: חמאת שום, ממרח פלפלים, ממרח ארטישוק ירושלמי, טפנד זיתים וממרח עגבניות מיובשות.
- שבלולי גבינה מקמח מלא – קמח מלא הוא אמנם עדיין קמח, אך משביע יותר מקמח רגיל שלו ערך גליקמי גבוה. אם תחליטו לשלב בארוחה שלכם מזונות שכאלה, כדאי למתן את הצריכה ולא להגזים, לכן מומלץ לשים בשולחן תוספות רבות אחרות הכוללות גבינות וירקות.
- סבתא בישלה דייסה – דייסת שיבולת שועל או קוואקר יכולה להיות מאוד מאוד מפתיעה אם מכינים אותה בדרך הנכונה. דייסה המבושלת על בסיס חלב תחת אש קטנה והופכת למטעם ריחני במיוחד. בתוספת מגש גדול הכולל סילאן, פירות העונה, קינמון ואגוזים זאת יכולה להיות ארוחת בוקר נהדרת לכל המשפחה.
ארוחת בוקר טובה דורשת יצירתיות
הכנה של ארוחת בוקר משפחתית טובה וטעימה שנמנעת ממאפים ועוגות יכולה להיות אתגר למי שלא רגיל, אך עם קצת יצירתיות וחיבור למזונות טבעיים ככל הניתן, אפשר להכין ארוחה מושלמת שגם מי שלא מקפיד על תזונה נכונה – יאהב מאוד.